Heston Blumenthal
Biographie
Heston Blumenthal est un cuisinier britannique, chef et proprietaire du
restaurant The Fat Duck a Bray, dans le Berkshire (trois etoiles au guide
Michelin). Il est aussi chef des restaurants Dinner by Heston Blumenthal au
Mandarin Oriental a Londres (deux etoiles au guide Michelin) et a Melbourne en
Australie. Il a aussi cree le restaurant The Perfectionists' Cafe dans
l'aeroport de Heathrow, puis le pub The Hinds Head (une etoile au guide
Michelin) qui a ete nomme Pub de l'annee au guide Michelin.
Il est repute pour son approche scientifique de la cuisine et considere comme
l'une des principales figures de la gastronomie moleculaire et du foodpairing.
